Soupe au chou gratinée (style soupe à l'oignon gratinée)

Soupe au chou gratinée (style soupe à l'oignon gratinée)

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 1 h
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 5 Numéro 2)
  • Sans oeufs
  • Sans noix
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Catégories

Ingrédients

    • 1 oignon, émincé
    • 4 gousses d'ail, hachées finement
    • 60 ml (1/4 tasse) de beurre
    • 1,25 litre (5 tasses) de chou frisé haché grossièrement
    • 45 ml (3 c. à soupe) de farine
    • 250 ml (1 tasse) de vin blanc
    • 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de boeuf ou de poulet
    • 1 pincée de clou de girofle moulu
    • 1 feuille de laurier
    • 4 grands croûtons de pain grillés
    • 500 ml (2 tasses) de cheddar râpé
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Pense-bête!

Vous avez un chou qui commence à flétrir au frigo ? Voici une belle façon hivernale d'intégrer le chou à votre menu. De tous les légumes, le chou et sa grande famille (chou-fleur, chou de Bruxelles, brocoli) sont parmi ceux qui renferment la plus grande variété de substances anticancéreuses.

Note personnelle