Chili classique

Name: Chili classique
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 poivron rouge, coupé en cubes de 1 cm (1/2 po); 1 oignon, haché; 4 gousses d'ail, hachées; 45 ml (3 c. à soupe) d'huile végétale; 454 g (1 lb) de boeuf haché; 60 ml (1/4 tasse) de poudre de chili; 10 ml (2 c. à thé) de coriandre moulue; 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu; 5 ml (1 c. à thé) de gingembre sec moulu; 1 pincée de poivre de Cayenne (facultatif); 45 ml (3 c. à soupe) de mélasse; 45 ml (3 c. à soupe) de ketchup; 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge; 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates broyées; 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges; Sel et poivre; 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne

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Préparation 15 min
Cuisson 1 h
Portions 4
Se congèle Oui

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 5 Numéro 2 (p. 58)

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

- 1 poivron rouge, coupé en cubes de 1 cm (1/2 po)
- 1 oignon, haché
- 4 gousses d'ail, hachées
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile végétale
- 454 g (1 lb) de boeuf haché
- 60 ml (1/4 tasse) de poudre de chili
- 10 ml (2 c. à thé) de coriandre moulue
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre sec moulu
- 1 pincée de poivre de Cayenne (facultatif)
- 45 ml (3 c. à soupe) de mélasse
- 45 ml (3 c. à soupe) de ketchup
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates broyées
- 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges
- Sel et poivre
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne

Préparation

- Dans une casserole, attendrir le poivron, l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter le boeuf et le faire dorer. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter la mélasse et le ketchup. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter la moutarde de Dijon, le vinaigre, les tomates et les haricots. Laisser mijoter 45 minutes. Assaisonner. Retirer du feu et ajouter la moutarde à l'ancienne.

Note de l'équipe Ricardo

Pense-bête!

Le chili peut être servi dans des petits pains ronds creusés et rôtis. On peut également le garnir de crème sure.

Se congèle.

Note personnelle

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