Name: Escalopes de poulet grillées à la coréenne
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium; 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé; 5 ml (1 c. à thé) de piment coréen moulu (gochugaru), ou plus au goût (voir note); 2 gousses d’ail, râpées; 1,1 kg (2 1/2 lb) de demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en deux sur l’épaisseur; 450 g (1 lb) d’asperges, parées; 15 g (1/3 tasse) d’un mélange d’herbes ciselées (menthe, coriandre, ciboulette); 75 g (1/2 tasse) d’arachides, concassées; 2 gousses d’ail, râpées; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé; 55 g (1/4 tasse) de cassonade; 30 ml (2 c. à soupe) de piment coréen moulu (gochugaru); 2 limes, pour le jus; 60 ml (1/4 tasse) d’huile de sésame; 75 ml (1/3 tasse) de mayonnaise; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium

Note de l'équipe Ricardo

Le gochugaru est un piment rouge brillant, couramment utilisé en Corée, au goût fruité et moyennement fort. Vous le trouverez dans la plupart des épiceries asiatiques. À défaut, vous pourriez l’omettre dans la marinade du poulet et le remplacer par une pincée de piment de Cayenne dans le condiment à l’arachide.

Escalopes de poulet grillées à la coréenne

Catégories

Ingrédients

Poulet et asperges

Condiment à l’arachide

Mayonnaise au sésame

Préparation

Poulet et asperges

Condiment à l’arachide

Mayonnaise au sésame

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Cuillères à mesurer RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !