Sandwichs à la mortadelle, condiment à la pistache

Name: Sandwichs à la mortadelle, condiment à la pistache
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portion(s)
Ingredients: 65 g (1/2 tasse) de pistaches écalées, grillées et hachées finement; 1 citron, le zeste râpé finement; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive, et plus pour arroser; 15 ml (1 c. à soupe) de miel; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment broyé; 2 morceaux de pain focaccia maison ou du commerce d’environ 14 x 9 cm (5 1/2 x 3 1/2 po) chacun (environ le quart de la focaccia, coupée en deux morceaux); 125 ml (1/2 tasse) de fromage ricotta; 1 paquet de 175 g de mortadelle tranchée; 30 g (1 /4 tasse) de roquette

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Préparation 25 min
Portions 2

C’est le grand retour de la mortadelle, qu’on aime pour sa richesse et sa finesse. Comme son goût est doux, il gagne à être relevé par des garnitures savoureuses comme un condiment à base de pistaches, de miel et de citron. On lie tous les ingrédients avec de la ricotta crémeuse, dans une foccaccia. Le sandwich élevé au rang d’art.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 22, numéro 5

Sans oeufs

Sandwichs à la mortadelle, condiment à la pistache

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