Pleurotes frits

Pleurotes frits

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  • Préparation 25 min
  • Cuisson 10 min
  • Rendement 4 à 6, pour l’apéro

Les champignons sont les vedettes de cette recette végétarienne de style «poulet frit». Des pleurotes sont enrobés d’une panure à base de lait et de citron, imitant le lait de beurre, ainsi que de fécule de maïs. Une fois que les champignons sont frits, on obtient une texture légère et croustillante, et une belle tendreté au centre. On les accompagne d’une trempette inspirée de la sauce ranch, à base de mayonnaise, de crème sure et de miso.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 22, numéro 8
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Trempette

  • Pleurotes

Préparation

  • Trempette

  • Pleurotes

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez remplacer le mélange de lait et de jus de citron par du lait de beurre si vous en avez sous la main.

Note personnelle

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