Pesto aux herbes

Pesto aux herbes

  • Préparation 10 min
  • Rendement 250 ml (1 tasse)
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 5 Numéro 5)
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Ingrédients

    • 500 ml (2 tasses) de persil plat
    • 125 ml (1/2 tasse) d'estragon frais
    • 125 ml (1/2 tasse) d'origan frais
    • 60 ml (1/4 tasse) de tomates séchées dans l'huile, égouttées
    • 60 ml (1/4 tasse) d'amandes effilées, grillées
    • 125 ml (1/2 tasse) de parmigiano reggiano râpé
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
    • 2 gousses d'ail
    • 75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Variante

Pour un pesto au persil, on peut remplacer l'estragon et l'origan par du persil plat.

Note personnelle