Crème de tomates rôties, croûtons de croissants

Ingrédients

• Tomates rôties

  • 2 boîtes de 796 ml (28 oz) chacune de tomates italiennes entières
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive

• Crème

  • 1 oignon, émincé
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 2 pommes de terre, pelées et émincées
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
  • 250 ml (1 tasse) de crème 15 % à cuisson

• Croûtons

  • 2 croissants au beurre de la veille, coupés en cubes
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 g (3 c. à soupe) de fromage parmesan frais râpé finement