Name: Sauté de poulet haché au miso et au cari
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium; 30 ml (2 c. à soupe) de miso; 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime; 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sambal oelek, ou plus au goût; 450 g (1 lb) de haricots verts, parés et coupés en tronçons de 2,5 cm (1 po) de longueur; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale; 450 g (1 lb) de poulet haché; 20 g (1/4 tasse) de noix de coco non sucrée râpée, grillée; Feuilles de coriandre, pour le service; Quartiers de lime, pour le service

Préparation

Sauce
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
Sauté
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, cuire les haricots dans 15 ml (1 c. à soupe) de l’huile jusqu’à ce qu’ils soient al dente et bien colorés. Poivrer. Réserver sur une assiette.
- Dans la même poêle à feu élevé, cuire le poulet dans le reste de l’huile en l’émiettant à la cuillère de bois jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajouter le mélange de sauce soya et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse, en remuant à quelques reprises. Ajouter les haricots et mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
- Dans des bols, répartir le sauté de poulet. Garnir de la noix de coco et de feuilles de coriandre. Accompagner de quartiers de lime et de riz blanc, si désiré.

Sauté de poulet haché au miso et au cari

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Ingrédients

Sauce

Sauté

Préparation

Sauce

Sauté

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Cuillère en bois de hêtre RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !