Côtelettes de porc et salade de courgettes rôties, vinaigrette aux herbes de Dominic Labelle
Tel que cuisiné à l'émission La Cuisine d’Isabelle et Ricardo

Côtelettes de porc et salade de courgettes rôties, vinaigrette aux herbes de Dominic Labelle

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  • Préparation 15 min
  • Cuisson 14 min
  • Rendement 4 à 6 portions

Cuisinée à l’émission La cuisine d’Isabelle et Ricardo, cette recette de salade du chef du restaurant Parcelles, Dominique Labelle, est faite de puntarelle, un type laitue, qu’on sert à la romaine avec des filets d’anchois, de l’ail et une vinaigrette à base de vinaigre de vin rouge et de piments. Délicieuse avec des côtelettes de porc!

  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Vinaigrette

  • Viande et légumes

Préparation

  • Vinaigrette

  • Viande et légumes

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez cuire les côtelettes dans la poêle de 3 à 4 minutes de chaque côté pour bien saisir la viande et terminer la cuisson au four préchauffé à 200 °C (400 °F) pendant 3 minutes.

Vous pouvez aussi cuire les côtelettes sur la grille d’un barbecue préchauffé à puissance moyenne-élevée, 3 minutes de chaque côté. Éteignez une section du barbecue afin de faire une cuisson indirecte, puis y terminer la cuisson de 3 à 4 minutes.

Note personnelle

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