Pan pizzas « soupe à l’oignon » de Danny St Pierre

Ingrédients

• Pâte

  • 400 ml (1 ⅔ tasse) d’eau, froide
  • 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de levure instantanée
  • 500 g (3 ⅓ tasses) de farine tout usage non blanchie
  • 55 g (⅓ tasse) de semoule de blé fine
  • 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de sel

• Garniture

  • 900 g (6 tasses) d’oignons blancs hachés
  • 60 ml (¼ tasse) d’huile végétale
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de muscade moulue
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de poivre blanc moulu
  • 250 ml (1 tasse) de vin blanc sec
  • 1 enveloppe de 55 g de mélange de soupe à l’oignon
  • 1 enveloppe de 45 g de mélange de sauce à poutine
  • 600 g (6 tasses) de fromage mozzarella râpé
  • 600 g (6 tasses) de fromage gruyère râpé
  • 6 branches de thym, effeuillées