Paper Plane

Name: Paper Plane
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 portion(s)
Ingredients: 1 long zeste de citron prélevé à l’économe; 125 ml (1/2 tasse) de glaçons; 30 ml (1 oz) de bourbon; 30 ml (1 oz) de liqueur d’orange amère (voir note); 30 ml (1 oz) d’amaro (voir note); 30 ml (1 oz) de jus de citron

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Préparation 10 min
Portions 1

Avec sa belle couleur rouge vif, le cocktail Paper Plane, créé en 2008 par un barman new-yorkais du nom de Sam Ross, est à l’image des fêtes. On sort le shaker pour combiner des glaçons avec une dose égale de bourbon, de liqueur d’orange amère, d’amaro et de jus de citron, avant de mélanger le tout vigoureusement. On obtient un mélange assez costaud et parfaitement équilibré. C’est le cocktail classique qui nous manquait pour lancer le party.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 23, numéro 2

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 1 long zeste de citron prélevé à l’économe
- 125 ml (1/2 tasse) de glaçons
- 30 ml (1 oz) de bourbon
- 30 ml (1 oz) de liqueur d’orange amère (voir note)
- 30 ml (1 oz) d’amaro (voir note)
- 30 ml (1 oz) de jus de citron

Préparation

- Placer une coupe Marie-Antoinette au congélateur 5 minutes.
- Entre-temps, sur un plan de travail, à l’aide d’un petit couteau, retirer la partie blanche du zeste de citron. Tailler le zeste en un long rectangle aux extrémités biseautées. Faire une incision au centre du zeste, dans le sens de la longueur. Recourber le zeste sur lui-même.
- Dans un shaker, mélanger vigoureusement les glaçons avec le bourbon, la liqueur d’orange, l’amaro et le jus de citron. Verser en filtrant dans le verre refroidi. Frotter l’ouverture du verre avec le zeste et le déposer sur le rebord du verre en guise de décoration.

Note de l'équipe Ricardo

Pour réaliser la recette originale de ce cocktail classique, nous vous conseillons d’utiliser une liqueur d’orange de type Aperol.

L’Amaro Nonino Quintessentia est recommandé pour réaliser ce cocktail. Les notes d’épices, de réglisse et d’herbes élèvent le niveau de complexité du Paper Plane. Sa couleur est plus claire que celle des autres amaros.

Note personnelle

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