Tartare de thon au radicchio et à l’orange

Le mot qui définit le mieux cette bouchée est: couleurs! L’utilisation du thon frais d’un rouge profond, que l’on dépose sur des feuilles d’algues bien noires qui sont frites, éveille l’œil et les papilles. L’ajout de radicchio émincé et d’un morceau d’orange fait briller le hors-d’œuvre. Le contraste des teintes et des textures fait de cette proposition pleine de goût un gage de succès sur toute la ligne.