Chips de nori

Name: Chips de nori
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 douzaines
Ingredients: 90 ml (6 c. à soupe) d’eau; 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs; 60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale; 6 feuilles de nori, coupées en 4 carrés chacune

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Préparation 5 min
Cuisson 15 min
Rendement 2 douzaines

Les chips de nori sont faciles à faire et, surtout, elles bonifient tous les plats auxquels elles sont ajoutées, grâce à leur texture croustillante. Que ce soit pour accompagner un bol de soupe, de ramen ou du tartare de thon au radicchio et à l’orange, cette petite bouchée craquante se plaît dans une variété de plats. Il suffit de saupoudrer des carrés d’algue nori de fécule de maïs et de les faire frire dans une poêle.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 23, numéro 2

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 90 ml (6 c. à soupe) d’eau
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale
- 6 feuilles de nori, coupées en 4 carrés chacune

Préparation

- Dans un bol, mélanger au fouet l’eau et la fécule.
- Tapisser une plaque de cuisson ou une grande assiette de papier absorbant.
- Dans une poêle à feu moyen-élevé, chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle commence tout juste à fumer. Réduire à feu moyen.
- Tremper un carré de nori à la fois dans le mélange de fécule et le déposer délicatement dans l’huile. Attention aux éclaboussures. Cuire quelques secondes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. À l’aide d’une pince, le déposer sur la plaque. Saler légèrement.
- Garnir les chips du tartare de thon au radicchio et à l’orange ou les déguster telles quelles à l’apéro. Les chips de nori se conservent 1 semaine dans un contenant hermétique à la température ambiante.

Note de l'équipe Ricardo

Cette recette se double facilement.

Note personnelle

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