Magrets de canard et radicchio aux pommes et à l'érable

Magrets de canard et radicchio aux pommes et à l'érable

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 30 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 5 Numéro 5 (p. 6)
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 2 magrets de canard de 375 g (3/4 lb) chacun
    • 1 radicchio, coupé en 6 quartiers
    • 2 pommes Royal Gala, pelées et coupées en bâtonnets
    • 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet
    • 60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
    • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre froid
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Bon à savoir

Le radicchio possède une certaine amertume. Vous pourriez le remplacer par du fenouil ou des panais pelés et coupés en deux sur la longueur.

Note personnelle