Sandwichs moelleux au gingembre et au fromage à la crème

Ingrédients

• Biscuits moelleux au gingembre

  • 300 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 170 g (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 105 g (1/2 tasse) de cassonade
  • 105 g (1/2 tasse) de sucre
  • 60 ml (1/4 tasse) de mélasse
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé finement
  • 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade moulue
  • 1 oeuf

• Sucre au gingembre

  • 40 g (3 c. à soupe) de sucre
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu

• Garniture au fromage à la crème

  • 1 bloc de 250 g de fromage à la crème, ramolli
  • 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 65 g (1/2 tasse) de sucre à glacer