Sandwichs moelleux au gingembre et au fromage à la crème

Pendant les vacances, on s’amuse à cuisiner ces généreux biscuits. La pâte est parfumée de gingembre moulu et frais râpé, de cannelle et de muscade, qui lui donnent un bon goût de pain d’épice. En prime, on utilise du sucre de gingembre pour enrober les biscuits avant la cuisson. On étale ensuite un glaçage au fromage à la crème sur la moitié d’entre eux en les refermant avec ceux qui restent, pour créer des sandwichs. Un dessert pour les amateurs de saveurs franches, qui sent bon les fêtes.