Petits gâteaux renversés aux poires, caramel aux épices

Avec leurs parfums de caramel chaud aux épices et d’agrumes, ces petits délices renversés au goût familier apportent un soupçon de raffinement à la table des desserts. Pour les préparer, on dépose du caramel et une rondelle de poire dans chaque ramequin avant d’y répartir une pâte à gâteau aux poires, aux pacanes et aux raisins imbibés de liqueur à l’orange, évoquant le gâteau aux fruits. Le sublime caramel aux épices fait un rappel, au service, pour atteindre le sommet de la gourmandise.