Tartinade de champignons à l'estragon

Name: Tartinade de champignons à l'estragon
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 310 ml (1 1/4 tasse)
Ingredients: 4 échalotes françaises, hachées; 3 gousses d'ail, hachées; 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive; 454 g (1 lb) de champignons de Paris, tranchés; 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc; 5 ml (1 c. à thé) d'estragon séché; Sel et poivre

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Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Rendement 310 ml (1 1/4 tasse)

Cette tartinade, simple à préparer, est délicieuse sur des croutons ou des biscottes.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 2 Numéro 5 (p. 56)

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

- 4 échalotes françaises, hachées
- 3 gousses d'ail, hachées
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- 454 g (1 lb) de champignons de Paris, tranchés
- 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
- 5 ml (1 c. à thé) d'estragon séché
- Sel et poivre

Préparation

- Dans une casserole, attendrir les échalotes et l'ail dans l'huile. Ajouter les champignons, le vin et l'estragon. Cuire jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé, soit environ 15 minutes. Saler et poivrer. Au robot, réduire la préparation en purée.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Servir sur des croûtons, avec des craquelins ou utiliser comme farce pour des tomates cerises ou des poitrines de poulet désossées.

Tartinade de champignons à l'estragon

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