Name: Salade de choux de Bruxelles, vinaigrette au bacon
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 6 à 8 portions
Ingredients: 8 tranches de bacon (environ 250 g/9 oz), coupées en lardons; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre; 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable; 450 g (1 lb) de choux de Bruxelles, parés; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 1 pomme Honeycrisp ou Cortland, coupée en deux et épépinée; 170 g (6 oz) de fromage cheddar vieilli, émietté; 75 g (1/2 tasse) de canneberges séchées, hachées grossièrement; 50 g (1/2 tasse) de pacanes grillées, hachées grossièrement

Note de l'équipe Ricardo

Même si le robot culinaire est très efficace, vous pouvez aussi utiliser une mandoline pour émincer les choux de Bruxelles et une râpe pour râper la pomme.

Pour une présentation soignée, conservez quelques canneberges, du bacon et du fromage pour mettre en garniture.

Si vous préparez la salade à l’avance, ajoutez la vinaigrette juste avant de la servir.

Si vous conservez la vinaigrette au réfrigérateur, le gras de bacon figera. Réchauffez-la quelques secondes au four à micro-ondes pour la rendre fluide à nouveau.

Salade de choux de Bruxelles, vinaigrette au bacon

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Préparation

Note de l'équipe Ricardo

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Pour vous aider à réaliser cette recette

Mini robot culinaire RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !