Soupe de maïs, de pommes de terre et de poivrons

Name: Soupe de maïs, de pommes de terre et de poivrons
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 3 épis de maïs; 1 poivron rouge, coupé en petits cubes; 1 poivron orangé, coupé en petits cubes; 1 oignon, haché finement; 1 gousse dail, hachée finement; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet; 1 litre (4 tasses) de pommes de terre pelées et coupées en cubes de 1 cm (1/2 po)

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Préparation 20 min
Cuisson 30 min
Portions 6

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 5 Numéro 5 (p. 57)

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

- 3 épis de maïs
- 1 poivron rouge, coupé en petits cubes
- 1 poivron orangé, coupé en petits cubes
- 1 oignon, haché finement
- 1 gousse dail, hachée finement
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
- 1 litre (4 tasses) de pommes de terre pelées et coupées en cubes de 1 cm (1/2 po)

Préparation

- Sur un plan de travail, à l'aide d'un couteau, retirer les grains de maïs des épis. Réserver les grains et les épis. Vous aurez besoin de 500 ml (2 tasses) de grains.
- Dans une casserole, attendrir les poivrons, l'oignon et l'ail dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon, les pommes de terre, les grains et les épis de maïs. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Retirer les épis.
- Au mélangeur, réduire en purée lisse le tiers de la soupe. Verser la purée dans la casserole, mélanger et rectifier l'assaisonnement.

Soupe de maïs, de pommes de terre et de poivrons

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