Confiture de framboises à la « limonade rose » de Catherine Lépine-Lafrance

Confiture de framboises à la « limonade rose » de Catherine Lépine-Lafrance

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 35 min
  • Macération 12 h
  • Attente 24 h
  • Rendement 6 pots de 250 ml (1 tasse) chacun
  • Se congèle Oui

Pour cette recette préparée à l’émission La cuisine d’Isabelle et Ricardo avec la confiseure Catherine Lépine-Lafrance, on s’inspire des saveurs de la limonade rose pour créer une confiture à la framboise et aux agrumes. On s’y prend à l’avance pour la réaliser puisqu’il faut réfrigérer la préparation de fruits plus de 24 heures, avant de la faire cuire.

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Le test de l’assiette permet de vérifier la consistance de la confiture. Avant de commencer la cuisson des confitures, déposez 2 ou 3 petites assiettes au congélateur pour qu’elles soient bien froides. Après le temps de cuisson suggéré, retirez la casserole du feu pour arrêter la cuisson et déposez environ 5 ml (1 c. à thé) de confiture sur une des assiettes. Remettez aussitôt l’assiette au congélateur 2 minutes. Si la confiture est épaisse et coule lentement dans l’assiette inclinée, la confiture est prête. Si la confiture n’est pas assez consistante, poursuivez la cuisson quelques minutes et répétez le test plus tard.

Délicieuse pour accompagner les crumpets au lait de beurre.

Note personnelle

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