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Quiche aux asperges et au fromage Valbert
- Préparation
- 20 MIN
- Cuisson
- 50 MIN
- Réfrigération
- 30 MIN
- Portions
- 6
Ingrédients
Préparation
PÂTE BRISÉE
- Dans le bol du robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois, jusqu'à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois. Ajouter le lait. Mélanger de nouveau jusqu'à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter du lait ou de l'eau au besoin. Retirer la pâte du robot et former un disque avec les mains.
- Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte. Foncer un moule à quiche de 25 cm (10 po). Réfrigérer 30 minutes.
- Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
GARNITURE
- Dans une poêle, dorer l’oignon dans l’huile. Ajouter les asperges et poursuivre la cuisson 1 minute. Saler et poivrer. Déglacer avec le bouillon et laisser réduire jusqu’à ce qu’il soit presque à sec. Laisser tiédir.
- Dans un bol, mélanger les oeufs et le lait. Ajouter le mélange d’asperges et le fromage. Rectifier l’assaisonnement. Verser la préparation dans l’abaisse et placer la pointe des asperges en évidence. Cuire au four environ 45 minutes. Laisser reposer environ 10 minutes avant de servir. La quiche se mange chaude, tiède ou froide.
Note
Le Valbert est un fromage au lait cru fabriqué par la fromagerie Lehmann au Saguenay-Lac-Saint-Jean. Vous pouvez utiliser un fromage à croûte lavée ou un cheddar local.
Commentaires
Nathalie O.
Excellente, même le lendemain! Le Valbert se trouve dans les fromageries. Mais pourquoi réfrigère-t-on l'abaisse 30 minutes? Merci!
Nathalie O.
Excellent, même le lendemain!
Stephanie L.
Délicieuse quiche ! J'ai réussi à impressionner mon père. Merci beaucoup pour cette recette. J'y ai mis du cheddar fort, du jambon et du bacon.
Rachel C.
Cette recette de quiche est tout à fait délicieuse ! J'adoreeeee les quiches maintenant ;-)
MC R.
Excellent, j'ai aussi modifié avec les moyens du bord; ajouté un peu de jambon, utilisé du Cantal, et crème légère. Délicieux.
Christian P.
Excellent, j'ajoute des morceaux de poulet cuits dans le fond. Je n'ai pas trouvé de fromage Valbert, je le remplace par le "cru du clocher "
Mélissa G.
Je n'ai pas trouvé de fromage Valbert à l'épicerie :( J'ai donc mis du cheddar fort. Ça manquait un peu de goût je trouve. Prochaine fois je mettrai du gruyere et j'ajouterai du jambon ou de la pancetta
Mélissa L.
miamm ! J'ai ajouté des champignons et du jambon !!
france L.
Délicieux et facile
Carole D.
super bonne facile a faire bravo!
ANN M.
Mes 4 enfants adorent cette quiche, je l'ai faite à plusieurs reprises!
Gérald T.
Très bonne recette, moi j'ai ajouté du jambon et utiliser du fromage gruyère à la place.
Nathalie M.
Un vrai délice...à essayer
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