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Quiche aux asperges et au fromage Valbert
Quiche aux asperges et au fromage Valbert
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Quiche aux asperges et au fromage Valbert

5 stars (21) Évaluer cette recette
Préparation
20 MIN
Cuisson
50 MIN
Réfrigération
30 MIN
Portions
6
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Ingrédients

PÂTE BRISÉE

GARNITURE

Préparation

PÂTE BRISÉE

  1. Dans le bol du robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois, jusqu'à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois. Ajouter le lait. Mélanger de nouveau jusqu'à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter du lait ou de l'eau au besoin. Retirer la pâte du robot et former un disque avec les mains.
  2. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte. Foncer un moule à quiche de 25 cm (10 po). Réfrigérer 30 minutes.
  3. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

GARNITURE

  1. Dans une poêle, dorer l’oignon dans l’huile. Ajouter les asperges et poursuivre la cuisson 1 minute. Saler et poivrer. Déglacer avec le bouillon et laisser réduire jusqu’à ce qu’il soit presque à sec. Laisser tiédir.
  2. Dans un bol, mélanger les oeufs et le lait. Ajouter le mélange d’asperges et le fromage. Rectifier l’assaisonnement. Verser la préparation dans l’abaisse et placer la pointe des asperges en évidence. Cuire au four environ 45 minutes. Laisser reposer environ 10 minutes avant de servir. La quiche se mange chaude, tiède ou froide.

Note

Le Valbert est un fromage au lait cru fabriqué par la fromagerie Lehmann au Saguenay-Lac-Saint-Jean. Vous pouvez utiliser un fromage à croûte lavée ou un cheddar local.

Commentaires

  1. J’aime beaucoup cette recette, est-ce que la recette de pâte se congèle? Merci

  2. Pourquoi lors de la cuisson, le beurre de la croûte fond? Merci

  3. C'est très bonne recette! J'ai aussi utilisé du gruyère à la place, délicieux!

  4. Pouvons-nous congeler cette recette? Merci!

  5. Excellente, même le lendemain! Le Valbert se trouve dans les fromageries. Mais pourquoi réfrigère-t-on l'abaisse 30 minutes? Merci!

  6. Excellent, même le lendemain!

  7. Délicieuse quiche ! J'ai réussi à impressionner mon père. Merci beaucoup pour cette recette. J'y ai mis du cheddar fort, du jambon et du bacon.

  8. Cette recette de quiche est tout à fait délicieuse ! J'adoreeeee les quiches maintenant ;-)

  9. Excellent, j'ai aussi modifié avec les moyens du bord; ajouté un peu de jambon, utilisé du Cantal, et crème légère. Délicieux.

  10. Excellent, j'ajoute des morceaux de poulet cuits dans le fond. Je n'ai pas trouvé de fromage Valbert, je le remplace par le "cru du clocher "

  11. Je n'ai pas trouvé de fromage Valbert à l'épicerie :( J'ai donc mis du cheddar fort. Ça manquait un peu de goût je trouve. Prochaine fois je mettrai du gruyere et j'ajouterai du jambon ou de la pancetta

  12. miamm ! J'ai ajouté des champignons et du jambon !!

  13. Délicieux et facile

  14. super bonne facile a faire bravo!

  15. Mes 4 enfants adorent cette quiche, je l'ai faite à plusieurs reprises!

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.