Gâteau au café de style vietnamien
Tel que cuisiné à l'émission La Cuisine d’Isabelle et Ricardo

Gâteau au café de style vietnamien

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  • Préparation 35 min
  • Cuisson 30 min
  • Réfrigération 2 h
  • Rendement 10 à 12 portions

Préparé à l’émission La cuisine d’Isabelle et Ricardo, ce gâteau s’inspire du café vietnamien. On fait d’abord une pâte à gâteau qu’on parfume avec du café espresso. Une fois le gâteau cuit, on l’imbibe d’un sirop de lait à base de lait évaporé, de lait condensé et d’espresso. On le garnit finalement d’un mélange du sirop et de crème fouettée. On obtient un gâteau légèrement humide et moelleux à souhait, et surtout très gourmand.

Catégories

Ingrédients

  • Gâteau

  • Sirop de laits

  • Crème

Préparation

  • Gâteau

  • Sirop de laits

  • Montage

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez remplacer le café instantané par du cacao pour saupoudrer sur la crème.

Ce gâteau est inspiré du café vietnamien qui est une boisson glacée et sucrée à base de café. Pour le préparer, on utilise du café moulu finement qu'on place dans un filtre spécial sur un verre. Ensuite, on verse de l'eau bouillante sur le café pour le faire passer à travers le filtre et infuser. Une fois le café prêt, on ajoute de la glace pour le refroidir, puis du lait condensé sucré pour une touche crémeuse. C'est une boisson rafraîchissante et délicieuse.

Note personnelle