Feuilletés au poireau et au jambon, salade de pomme à l’estragon
Présenté par Gaspésien

Feuilletés au poireau et au jambon, salade de pomme à l’estragon

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  • Préparation 40 min
  • Cuisson 35 min
  • Rendement 4 entrées

Pour cette entrée classique, on façonne des carrés de pâte feuilletée qu’on fait cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. On les garnit d’une sauce béchamel à l’emmental et à l’estragon, ainsi que de poireau fondant et de jambon haché. Pour couronner le tout, on dépose une salade de pomme en julienne, qui permet un bel équilibre avec les autres ingrédients plus costauds.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 23, numéro 4

Catégories

Ingrédients

  • Feuilletés

  • Salade

Préparation

  • Feuilletés

  • Salade

Note de l'équipe Ricardo

À défaut de jambon à la moutarde, utilisez la même quantité de jambon blanc coupé en dés.

Pratique, la pâte feuilletée RICARDO surgelée est déjà dans un format carré de 25 cm (10 po), prête à l’emploi. Nul besoin de l’abaisser.

Note personnelle

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