Name: Asperges et radis rôtis, feta fouettée
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 450 g (1 lb) d’asperges, parées; 115 g (1/4 lb) de radis de couleurs variées avec les fanes, bien lavés et coupés en deux; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron; 15 ml (1 c. à soupe) de miel; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment broyé, et plus pour le service; 1 bloc de 200 g (7 oz) de fromage feta; 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 10 %; 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée; Pains naans, pour le service

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
- Sur la plaque, mélanger les asperges et les radis avec 15 ml (1 c. à soupe) de l’huile, le jus de citron, le miel et le piment. Saler et poivrer. Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient al dente. Laisser tiédir.
- Entre-temps, dans un bol d’eau froide, déposer la feta. Laisser dessaler 10 minutes. Égoutter et éponger la feta.
- Au petit robot culinaire, réduire en purée lisse la feta avec le yogourt et 15 ml (1 c. à soupe) de l’huile. À l’aide d’une spatule, racler les parois à quelques reprises.
- Répartir la feta fouettée sur une assiette de service. Y déposer les asperges et les radis. Arroser du reste de l’huile. Parsemer de la ciboulette et de piment broyé. Accompagner de pains naans.

Asperges et radis rôtis, feta fouettée

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Préparation

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