Name: Boulettes de saucisses à la courgette, orzo au brocoli
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés; 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates; 450 g (1 lb) de saucisses italiennes douces ou fortes, la chair seulement; 55 g (3/4 tasse) de fromage parmesan frais râpé; 1 courgette, râpée; 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet; 200 g (1 tasse) d’orzo; 1 petit brocoli, râpé; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre

Ingrédients

- 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
- 450 g (1 lb) de saucisses italiennes douces ou fortes, la chair seulement
- 55 g (3/4 tasse) de fromage parmesan frais râpé
- 1 courgette, râpée
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
- 200 g (1 tasse) d’orzo
- 1 petit brocoli, râpé
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Dans un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po), mélanger les tomates et la pâte de tomates. Saler et poivrer. Réserver.
- Dans un grand bol, mélanger la viande avec 35 g (1/2 tasse) du parmesan et la courgette. Saler légèrement et poivrer.
- À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 45 ml (3 c. à soupe), former des boulettes avec le mélange de chair à saucisses et les répartir dans le plat de cuisson au fur et à mesure. Cuire au four 15 minutes.
- Augmenter la température du four à gril (broil) et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites et légèrement dorées et que la sauce ait réduit légèrement.
- Entre-temps, dans une casserole, porter à ébullition le bouillon. Saler légèrement et poivrer. Ajouter l’orzo et cuire très al dente, soit environ 6 minutes. Ajouter le brocoli et poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce que l’orzo et le brocoli soient cuits. Retirer du feu.
- Dans la casserole avec l’orzo, ajouter le beurre et le reste du parmesan. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
- Dans des assiettes creuses, répartir l’orzo, la sauce tomate et les boulettes. Servir aussitôt.

Boulettes de saucisses à la courgette, orzo au brocoli

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Ingrédients

Préparation

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Cuillère à portion de 45 ml RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !