Rösti mimosa d'Alejandro Vega
Tel que cuisiné à l'émission La Cuisine d’Isabelle et Ricardo

Rösti mimosa d'Alejandro Vega

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  • Préparation 40 min
  • Cuisson 1 h 15 min
  • Refroidissement 8 h
  • Portions 6

Préparée à l’émission La cuisine d’Isabelle et Ricardo, cette recette est la rencontre entre le rösti, une galette épaisse faite de pommes de terre râpées, et l’œuf mimosa. La galette est ainsi rôtie dans la poêle et coupée en bâtonnets, alors que les œufs cuits sont réduits en purée, puis mis dans une poche à pâtisserie pour garnir les portions de pommes de terre. Un plat chic pour le brunch.

Catégories

Ingrédients

  • Rösti

  • Œufs mimosa

  • Garnitures (au goût)

Préparation

  • Rösti

  • Œufs mimosa

  • Montage

Note de l'équipe Ricardo

La tartufata est une préparation à base de champignons, de truffes et parfois d’olives noires. Elle a un goût prononcé de truffes qui agrémentera plusieurs plats. Vous la trouverez dans les épiceries fines ou de produits italiens.

Note personnelle

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