Name: Rôti de porc à l’ail et au romarin, polenta crémeuse
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h 45 min
Total time: 5 h 15 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 6 gousses d'ail, pelées; 10 ml (2 c. à thé) de sel; 10 ml (2 c. à thé) de feuilles de romarin ciselées; 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir moulu; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment broyé; 1 rôti d’épaule de porc d’environ 1,4 kg (3 lb), désossé et non ficelé; 2 tomates, le pédoncule retiré, évidées et coupées en dés; 2 oranges, pelées à vif et coupées en dés; 1 oignon vert, haché finement; 10g (1/4 tasse) de persil plat ciselé; 1/2 citron, le zeste râpé finement et le jus; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 pincée de flocons de piment broyé; 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet; 500 ml (2 tasses) de lait; 160 g (1 tasse) de polenta à cuisson rapide; 50 g (1/2 tasse) de fromage cheddar râpé ou un autre fromage à pâte ferme, au choix; 30 g (2 c. à soupe) de beurre

Note de l'équipe Ricardo

Pour obtenir la purée d’ail, vous pouvez aussi utiliser un mortier et un pilon avec l’ail et le sel, ou encore, râper l’ail finement puis le mélanger avec le sel.

Le rôti de porc à l’ail et au romarin peut être mangé froid en sandwichs ou sur un plateau de charcuteries.

La polenta fige rapidement. Il faut donc la préparer à la dernière minute et la servir sans attendre.

Rôti de porc à l’ail et au romarin, polenta crémeuse

Catégories

Ingrédients

Rôti

Salsa

Polenta

Préparation

Rôti

Salsa

Polenta

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !