Paru dans la saison 2 de l'émission La Cuisine d'Isabelle et Ricardo

Huîtres, sauce au lait de coco et à la citronnelle d'Emmy Plante

Name: Huîtres, sauce au lait de coco et à la citronnelle d'Emmy Plante
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 douzaines
Ingredients: 180 ml (3/4 tasse) de lait de coco; 60 ml (1/4 tasse) de crème sure; 10 ml (2 c. à thé) de sauce de poisson; 2 limes, le zeste râpé finement et le jus; 1 tige de citronnelle, hachée grossièrement; 1 oignon vert, haché grossièrement; 1 petite gousse d’ail, coupée en deux; 1/2 botte de coriandre, hachée grossièrement; Glace concassée ou neige; 24 huîtres, brossées et lavées

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Préparation 35 min
Rendement 2 douzaines

Préparée à l’émission La cuisine d’Isabelle et Ricardo, cette recette de la cheffe Emmy Plante, est une entrée fraîche et raffinée qui a tout ce qu’il faut pour plaire. On sert les huîtres sur un lit de glace avec une sauce d’inspiration asiatique. À sa base: du lait de coco, de la crème sure et plusieurs aromates dont de la citronnelle et de la coriandre.

Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

Huîtres, sauce au lait de coco et à la citronnelle d'Emmy Plante

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Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !