Name: Poulet et asperges grillés au sésame
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 50 g (1/3 tasse) de graines de sésame grillées; 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya réduite en sodium; 60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz; 20 ml (4 c. à thé) de sucre; 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek; 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais râpé finement; 1 gousse d’ail, râpée finement; 675 g (1 1/2 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau; 1 botte d’asperges, parées; 3 à 4 tomates, coupées en tranches épaisses

Préparation

Vinaigrette
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Saler et poivrer. Prélever 125 ml (1/2 tasse) de la vinaigrette et la réserver pour le service.
Poulet et légumes
- Dans le bol avec le reste de la vinaigrette, déposer le poulet. Saler, poivrer et bien mélanger.
- Griller le poulet 6 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Réserver sur une assiette. En même temps, griller les asperges de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver les asperges sur l’assiette avec le poulet.
- Sur un plan de travail, trancher le poulet.
- Dans des assiettes, répartir les tranches de tomates, les asperges et le poulet. Arroser de la vinaigrette réservée. Accompagner de riz blanc, si désiré.

Poulet et asperges grillés au sésame

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Ingrédients

Vinaigrette

Poulet et légumes

Préparation

Vinaigrette

Poulet et légumes

Note personnelle

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