Name: Gâteau aux fruits sans noix
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 32 tranches minces, environ
Ingredients: 500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie; 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue; 5 ml (1 c. à thé) de clou de girofle moulu; 5 ml (1 c. à thé) de muscade moulue; 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 250 ml (1 tasse) de beurre non salé, ramolli; 310 ml (1 1/4 tasse) de cassonade tassée; 5 oeufs; 125 ml (1/2 tasse) de rhum brun + 60 ml (1/4 tasse) pour arroser à la sortie du four; 125 ml (1/2 tasse) de mélasse; 500 ml (2 tasses) de raisins secs dorés; 310 ml (1 1/4 tasse) d'écorces de fruits confits, coupées en dés; 310 ml (1 1/4 tasse) de dattes dénoyautées, coupées en dés; 250 ml (1 tasse) de raisins de Corinthe; 250 ml (1 tasse) de cerises rouges et vertes confites; 125 ml (1/2 tasse) de bananes séchées concassées; 125 ml (1/2 tasse) de fruits séchés mélangés au choix (canneberges, bleuets, cerises, figues)

Note de l'équipe Ricardo

Bon à savoir

Ce gâteau aux fruits est la recette de mon amie Hélène Laurendeau. Elle est parfaite pour les personnes allergiques aux noix. Si toutefois vous désirez en ajouter, vous pouvez remplacer les bananes séchées par différentes noix au choix. Hélène enveloppe chaque gâteau dans du papier parchemin puis dans du papier d'aluminium, et le conserve au congélateur. De cette façon, il se coupe en belles tranches fines sans même le décongeler.

Gâteau aux fruits sans noix

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !