Tostadas de poisson aux agrumes

Ingrédients

• Poisson

  • 2 oranges, pour le jus
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 675 g (1 1/2 lb) de filets de morue sans la peau
  • 1 lime, le zeste râpé finement

• Tostadas

  • 1 petit oignon rouge, émincé
  • 1 lime, pour le jus
  • Crème sure, au goût
  • Salsa verde aux tomatilles, au goût
  • 8 tostadas de maïs (voir note)
  • 2 oranges, pelées à vif et coupées en morceaux
  • 1/4 de petit chou rouge, émincé finement à la mandoline
  • 4 radis, coupés en fines rondelles à la mandoline
  • Feuilles de coriandre, ciselées, au goût
  • Quartiers de lime