Dans la partie supérieure d'un bain-marie, hors du feu, mélanger la cassonade, les oeufs et les épices à l'aide d'un fouet. Cuire au bain-marie en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange soit très chaud, soit environ 5 minutes. Retirer du bain-marie, ajouter les cubes de beurre. Laisser reposer environ 1 minute.