Gâteau au chocolat, glaçage aux épices

Gâteau au chocolat, glaçage aux épices

  • Préparation 40 min
  • Cuisson 1 h 25 min
  • Autre 3 h
  • Portions 10
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 7 Numéro 1 (p. 121)
  • Végétarien
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • GÂTEAU

    • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 125 ml (1/2 tasse) de cacao tamisé
    • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
    • 250 ml (1 tasse) de beurre non salé, ramolli
    • 250 ml (1 tasse) de sucre
    • 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
    • 3 oeufs
    • 180 ml (3/4 tasse) de lait de beurre (voir note)
  • GLAÇAGE AUX ÉPICES

    • 250 ml (1 tasse) de cassonade
    • 2 oeufs, légèrement battus
    • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de cannelle moulue
    • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de coriandre moulue
    • 430 ml (1 3/4 tasse) de beurre non salé froid, coupé en dés
    • Copeaux de chocolat
    • Longs bâtons de cannelle pour décorer

Préparation

  • GÂTEAU

  • GLAÇAGE AUX ÉPICES

Note de l'équipe Ricardo

Bon à savoir

Le lait de beurre est aussi appelé babeurre. Vous pouvez le remplacer par 180 ml (3/4 tasse) de lait et 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre blanc ou de jus de citron.

Note personnelle