Sandwichs au poulet grillé, sauce aux oignons verts noircis

Les hauts de cuisses de poulet ont souvent l’avantage d’être vendus sans os ni peau, ce qui permet une cuisson rapide et uniforme. C’est donc la coupe parfaite pour les sandwichs de nos soupers de semaine dans la cour. On fait d’abord macérer la viande rapidement dans une préparation à base d’huile et de vinaigre. Ce dernier aide à défaire légèrement les fibres musculaires du poulet, ce qui rend la viande plus tendre et goûteuse, en 15 minutes seulement. Avec une mayonnaise aux oignons verts noircis sur le gril, ce sera le sandwich chouchou de la saison.