Name: Sandwichs au poulet grillé, sauce aux oignons verts noircis
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 675 g (1 1/2 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale, et plus pour badigeonner; 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc; 15 ml (1 c. à soupe) de miel; 1 gousse d’ail, hachée; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé; 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise; 20 g (1/4 tasse) de fromage parmesan frais râpé, et plus pour le service; 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc; 6 oignons verts; 4 petits pains rustiques ou kaiser, coupés en deux à l’horizontale; 120 g (4 tasses) de laitue romaine, émincée; 1 tomate, coupée en tranches

Préparation

Poulet grillé
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Laisser macérer 15 minutes à la température ambiante ou couvrir et laisser macérer au réfrigérateur 2 heures.
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
Sauce aux oignons verts noircis
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf les oignons verts. Saler et poivrer. Réserver.
- Dans une assiette, huiler légèrement les oignons verts. Saler et poivrer.
- Griller le poulet 6 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Laisser reposer sur une assiette 5 minutes. En même temps, griller les oignons verts de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien grillés, en les retournant à quelques reprises durant la cuisson. Laisser tiédir sur l’assiette avec le poulet. Griller les pains.
- Sur un plan de travail, hacher les oignons verts et les ajouter à la sauce. Ajouter de l’eau pour détendre la sauce, au besoin. Rectifier l’assaisonnement.
Sandwichs
- Tartiner l’intérieur des pains de la sauce. Répartir la laitue, le poulet et les tranches de tomate sur la base des pains. Parsemer de parmesan. Refermer les sandwichs. Servir aussitôt.

Sandwichs au poulet grillé, sauce aux oignons verts noircis

Catégories

Ingrédients

Poulet grillé

Sauce aux oignons verts noircis

Sandwichs

Préparation

Poulet grillé

Sauce aux oignons verts noircis

Sandwichs

Note personnelle

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