Name: Whoopie pies aux framboises
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 105 g (1/2 tasse) de sucre; 170 g (1 1/4 tasse) de framboises fraîches, et plus pour le montage; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron; 115 g (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie; 35 g (1/3 tasse) de cacao; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli; 105 g (1/2 tasse) de cassonade; 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille; 1 oeuf; 125 ml (1/2 tasse) de lait; 1 bloc de 250 g de fromage à la crème, ramolli; 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli; 100 g (3/4 tasse) de sucre à glacer; 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez choisir de faire un glaçage au fromage à la crème ou une chantilly au chocolat. Pour ce faire, dans un bol, placez 170 g (6 oz) de chocolat au lait, haché. Dans une casserole, portez à ébullition 250 ml (1 tasse) de crème 35 % à fouetter. Versez la crème chaude sur le chocolat et laissez reposer 2 minutes sans remuer. Mélangez au fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Couvrez directement la surface de la crème de pellicule plastique. Réfrigérez 8 heures ou 4 heures en plaçant le bol sur de la glace pour accélérer le refroidissement. Au batteur électrique ou au fouet, fouettez la crème au chocolat refroidie jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes, mais encore souples (ne pas trop fouetter, car la crème tournera en beurre).

Whoopie pies aux framboises

Catégories

Ingrédients

Confiture

Gâteau

Glaçage (voir note)

Préparation

Confiture

Gâteau

Glaçage

Montage

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

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