Poitrines de poulet marinées au pesto, légumes rôtis

Ingrédients

• • 60 ml (1/4 tasse) de pesto
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
  • 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau
  • 2 patates douces, non pelées et coupées en quartiers denviron 2,5 cm (1 po)
  • 1 pomme de terre Russet, non pelée et coupée en quartiers denviron 2,5 cm (1 po)
  • 2 oignons, coupés en rondelles de 1/2 cm (1/4 po) dépaisseur
  • 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin, grillées
  • Feuilles de basilic au goût

• VINAIGRETTE

  • 30 ml (2 c. à soupe) de pesto
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • Le jus de 1 lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sucre
  • Sel et poivre