Recettes  

Pesto

  • Préparation 20 MIN
  • Rendement 750 ml (3 tasses)
  • Se congèle
Partager

Ingrédients

Préparation

  1. Dans un mélangeur électrique ou un robot, réduire en purée fine les feuilles de basilic, l'ail, les pignons et le fromage. Réduire la vitesse, incorporer l'huile d'olive en un mince filet jusqu'à ce que le mélange ait une consistance crémeuse et légèrement granuleuse. Saler au goût. Conserver le pesto dans un pot hermétique de 2 à 3 semaines au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur. Ajouter une fine couche d'huile d'olive à la surface du pesto pour empêcher l'oxydation. Au contact de l'air, le dessus a tendance à noircir. Ce phénomène n'est pas un signe de détérioration du pesto.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 30 ml (2 c. à soupe)

Teneur % valeur quotidienne
Calories 155  
Lipides 16.5 g  
Saturés 3 g  
Sodium (sel) 53 mg  
Glucides 1 g  
Fibres 0 g  
Protéine 2 g