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Pesto
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Pesto

Préparation
20 MIN
Rendement
750 ml (3 tasses)
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un mélangeur électrique ou un robot, réduire en purée fine les feuilles de basilic, l'ail, les pignons et le fromage. Réduire la vitesse, incorporer l'huile d'olive en un mince filet jusqu'à ce que le mélange ait une consistance crémeuse et légèrement granuleuse. Saler au goût. Conserver le pesto dans un pot hermétique de 2 à 3 semaines au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur. Ajouter une fine couche d'huile d'olive à la surface du pesto pour empêcher l'oxydation. Au contact de l'air, le dessus a tendance à noircir. Ce phénomène n'est pas un signe de détérioration du pesto.

Commentaires

  1. Moi aussi j’ai trouvé qu’il y avait beaucoup trop d’huile, je suggère la moitié, soit 3/4 t. Quitte à en rajouter si vous trouvez que c’est trop épais.

  2. J’ai utilisé la quantité d’huile et c’est trop. Est-ce que je peux en enlever?

  3. Merveilleux pour les papilles gustatives! Avec pâtes fraîches! WoW

  4. Mon meilleur pesto. Je remplace les pignons par les graines non salées de tournesol et ajout d'un trait de citron. À refaire

  5. Je pense qu'il y a une erreur dans votre quantité pour l'huile. 1 tasse 1\2 c'est beaucoup trop. Je n'ai mis que 1/2 tasse et j'ai dû ajouté le double de basilic pour arriver à un goût pas trop mal. Prochaine fois je vais essayer la classique.

  6. Par quoi puis-je remplacer les noix de pin? Il y a allergie aux noix et amandes dans la famille.Merci

  7. Beaucoup trop d'huile et de gousses d'ail. Je préfère le pesto classique.

  8. Est-ce que je peux remplacer les noix de pin par des noix de grenobles

  9. Je l`ai refait encore cet automne. Très savoureux. Merci.

  10. Excellent pesto!! Un peu fort en ail mais ajuster au goût! Un délice avec les pâtes!!

  11. Une vrai soupe à l'huile d'olive......vraiment meilleure la classique......

  12. Hummmmmm tellement bon !

  13. Excellent!!! Rien d'autre à ajouter :-)

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