Dans une petite casserole à feu moyen-élevé, cuire tous les ingrédients, sauf le poulet, jusqu’à ce que les pêches commencent à compoter, soit environ 20 minutes, selon la maturité des pêches, en remuant régulièrement. Retirer du feu.
À l’aide d’un pilon à pommes de terre, réduire les pêches en purée. Attention aux éclaboussures. Vous devriez obtenir 250 ml (1 tasse) de sauce.
Prélever la moitié de la sauce (125 ml /1/2 tasse). Déposer dans un petit bol. Couvrir et réfrigérer. Verser le reste de la sauce dans un grand contenant hermétique et laisser tiédir 15 minutes au réfrigérateur.
Ajouter le poulet dans le contenant avec le reste de la sauce et mélanger pour enrober le poulet. Laisser macérer 15 minutes ou couvrir et réfrigérer de 4 à 6 heures.
Salade de maïs aux pêches
Entre-temps, dans une autre petite casserole à feu moyenélevé, chauffer l’huile végétale avec le gingembre 2 minutes. Retirer du feu.
Ajouter les oignons verts, la cassonade, le vinaigre, le sel et l’huile de sésame. Bien mélanger. Réserver.
Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
Sur une plaque de cuisson, enrober légèrement les épis de maïs d’huile végétale.
Déposer les épis sur la grille. Fermer le couvercle et cuire 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien dorés, en les retournant à quelques reprises durant la cuisson. Laisser tiédir.
En même temps, cuire le poulet de 12 à 15 minutes en le retournant à mi-cuisson et en le badigeonnant généreusement de la sauce réservée. Laisser reposer sur une assiette le temps de préparer la salade.
Sur un plan de travail, à l’aide d’un couteau, égrener les épis. Déposer les grains de maïs dans un bol. Ajouter l’huile au gingembre et les tranches de pêches. Mélanger délicatement. Rectifier l’assaisonnement.
Dans une grande assiette de service, répartir le poulet. Garnir de la salade de maïs aux pêches.
Note de l'équipe Ricardo
Pour gagner du temps de cuisson et de réfrigération, vous pouvez remplacer les pêches et la cassonade par 180 ml (3/4 tasse) de confiture de pêches. Dans ce cas, omettez l’eau.
Ce contenu publicitaire a été créé pour
.
Il ne s'agit pas d'un contenu éditorial RICARDO.
Cuillères à mesurer RICARDO
12.99 $
Cet ensemble de 4 cuillères à mesurer en acier inoxydable RICARDO permet de mesurer les petites quantités avec précision.
Magasinez
La gourmandise au bout des doigts !
Avec le magazine RICARDO, accédez à une foule de recettes et conseils, en plus de faire des découvertes gourmandes d’ici et d’ailleurs.
Je m'abonne
