Salade de gnocchis au brocoli et au cheddar

Ingrédients

• • 2 paquets de 350 g chacun de gnocchis à la ricotta
  • 560 g (8 tasses) de brocoli coupé en minibouquets (environ 2 couronnes de brocoli)
  • 150 g (1 1/2 tasse) de fromage cheddar fort râpé, et plus pour le service
  • 90 g (1/2 tasse) d’olives vertes dénoyautées et hachées grossièrement
  • 10 g (1/4 tasse) de ciboulette ciselée
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
  • 45 ml (3 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 petit oignon rouge, haché