Name: Soupe de miso aux crevettes et au tofu
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 200 g de nouilles udon (grosses nouilles asiatiques); 2 carottes, pelées et tranchées finement à la mandoline; 2 gousses d'ail, hachées finement; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu; 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive; 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet; 45 ml (3 c. à soupe) de miso, au goût; 350 g (3/4 lb) de crevettes moyennes décortiquées; 2 petites courgettes, tranchées finement à la mandoline; 84 g (3 oz) de pleurotes émincés; 125 ml (1/2 tasse) de vert de poireau, émincé finement; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre de Sichuan concassé (facultatif); 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sambal oeleck (ou au goût); 1 bloc de 300 g de tofu mou, coupé en cubes; Sel et poivre

Note de l'équipe Ricardo

Si vous cuisinez le dimanche, préparez et conservez la garniture, les nouilles et le bouillon séparément au réfrigérateur. Pour plus de fraîcheur, n'ajoutez pas les crevettes et le tofu. Ajoutez-les au bouillon au moment de le réchauffer.

Vous pouvez remplacer le bouillon de poulet par de l'eau. Dans ce cas, il suffira d'ajouter un peu plus de miso au goût.

Vous souhaitez gagner du temps en préparant cette recette? Trouvez le bouillon de poulet RICARDO, dans les épiceries IGA.

Soupe de miso aux crevettes et au tofu

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Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !