Name: Brioche géante aux abricots, aux fruits de la passion et aux pistaches
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 150 ml (2/3 tasse) de lait; 3 oeufs; 450 g (3 tasses) de farine tout usage non blanchie; 40 g (3 c. à soupe) de sucre; 10 ml (2 c. à thé) de levure instantanée; 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de sel; 90 ml (6 c. à soupe) d’huile d’olive, et plus pour badigeonner; 150 ml (2/3 tasse) de confiture d’abricots du commerce; 1 oeuf; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 1 ml (1/4 c. à thé) de sucre; 60 ml (1/4 tasse) de pulpe de fruits de la passion (environ 4 fruits); 45 ml (3 c. à soupe) de confiture d’abricots du commerce; 40 g (3 c. à soupe) de sucre; Pistaches écalées non salées et grillées, hachées finement, au goût

Note de l'équipe Ricardo

Au moment d’incorporer l’huile, l’étape peut sembler longue, mais ne vous inquiétez pas. Continuez de pétrir jusqu’à ce que la pâte se soit reformée, qu’elle soit lisse, non lustrée et homogène. Vous aurez une pâte briochée qui se manipulera facilement lors du façonnage.

Si vous désirez préparer la brioche la veille, réfrigérez-la à cette étape, en réduisant le temps de repos à 15 minutes seulement. Vous n’aurez qu’à laisser tempérer la pâte environ 30 minutes avant de la cuire, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume et qu’elle prenne tout l’espace dans la poêle.

Brioche géante aux abricots, aux fruits de la passion et aux pistaches

Catégories

Ingrédients

Brioche

Dorure

Sirop

Préparation

Brioche

Dorure

Sirop

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Levure instantanée RICARDO 6 sachets de 8 g

La gourmandise au bout des doigts !