Feuilleté au jambon et au fromage

Ingrédients

• Sauce béchamel

  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
  • 250 ml (1 tasse) de lait
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 1 pincée de muscade moulue

• Feuilleté

  • 2 abaisses de 200 g chacune de pâte feuilletée du commerce, décongelées et froides
  • 450 g (1 lb) de fines tranches de jambon fumé
  • 150 g (1 1/2 tasse) de fromage comté râpé

• Dorure et garniture

  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 10 ml (2 c. à thé) de graines de sésame
  • 10 ml (2 c. à thé) de graines de pavot
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment d’Espelette
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym séché