Ragoût de lentilles aux champignons, légumes rôtis

Ce ragoût végétarien consistant et généreux est une belle façon de mettre les légumineuses à l’honneur. Dans ce plat haut en saveurs, on intègre une bonne quantité de champignons, dont des shiitakes, qui lui offrent un parfum boisé. En garniture, on concentre les saveurs avec des aliments à forte personnalité comme des poivrons rôtis, des olives noires et du fromage de chèvre. Une recette polyvalente qu’on adapte avec les légumes de saison.