Name: Blinis au gravlax de saumon
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2 douzaines, environ
Ingredients: 180 ml (3/4 tasse) de lait; 1 oeuf; 15 ml (1 c. à soupe) de beurre non salé, fondu, et plus pour la cuisson; 115 g (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie; 40 g (1/4 tasse) de farine de sarrasin; 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte; 5 ml (1 c. à thé) de sucre; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 125 ml (1/2 tasse) de crème sure; 2 paquets de 100 g chacun de gravlax de saumon coupé en 24 morceaux; 15 ml (1 c. à soupe) de câpres; Brins d’aneth, pour décorer

Préparation

Blinis
- Dans un bol, mélanger au fouet le lait, l’oeuf et le beurre fondu.
- Dans un autre bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le sucre et le sel. Faire un puits au centre des ingrédients secs et y verser le mélange de lait. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Préchauffer la crêpière à intensité élevée ou une poêle antiadhésive à feu moyen. Lorsque la plaque de cuisson est chaude, la badigeonner de beurre avec un pinceau.
- Pour chaque blini, verser environ 15 ml (1 c. à soupe) de pâte afin de former une crêpe d’environ 3,5 cm (1 1/4 po) de diamètre.
- Cuire quelques blinis à la fois 2 minutes de chaque côté. Réserver sur une assiette. Régler la chaleur de l’appareil, au besoin, pour donner à la pâte le temps de cuire avant qu’elle ne dore trop.
Montage
- Garnir chaque blini d’environ 5 ml (1 c. à thé) de crème sure et de gravlax. Garnir des câpres et de brins d’aneth.

Blinis au gravlax de saumon

Catégories

Ingrédients

Blinis

Garniture

Préparation

Blinis

Montage

Note personnelle

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