Boulettes de boeuf à la feta laquées

Les boulettes de viande sont un succès incontestable, tant en ragoût que lors des apéros. Cette recette rassemble des saveurs familières, comme le mélange 4 épices (cannelle, muscade, clou de girofle et piment de la Jamaïque), qui donnent une dose de réconfort. Elle inspire aussi le voyage avec ses fines herbes et sa feta caramélisée, qui apportent un côté frais et salin, et sa laque parfumée à la mélasse et au piment d’Alep. Des bouchées apéritives qu’on sert avec des pics et qu’on a toujours hâte de manger.