Recettes  

Carottes glacées au cidre

  • Préparation 10 MIN
    Cuisson 25 MIN
  • Portions 6
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Ces carottes glacées au cidre font un excellent légume d'accompagnement en toute occasion.

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter doucement de 10 à 15 minutes, selon la grosseur ou jusqu'à ce quelles soient al dente. À laide dune cuillère trouée, retirer les carottes. Réserver sur une assiette.
  2. Faire réduire le jus de cuisson jusqu'à ce qu'il soit sirupeux et presque à sec, soit environ 10 minutes. Ajouter les carottes, bien les enrober et poursuivre la cuisson jusqu'à ce quelles caramélisent légèrement. Rectifier l'assaisonnement.

Note

À défaut de carottes blanches ou jaunes, utilisez de belles carottes avec leurs fanes (petits bouts du feuillage).

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.