Name: Biscuits au gingembre et au chocolat noir
Prep time: 40 min
Cook time: 9 min
Total time: 49 min
Yield: 4 douzaines, environ
Ingredients: 340 g (2 1/4 tasses) de farine tout usage non blanchie; 10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de soude; 10 ml (2 c. à thé) de gingembre moulu; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 170 g (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli; 160 g (3/4 tasse) de sucre; 105 g (1/2 tasse) de cassonade; 45 ml (3 c. à soupe) de mélasse; 1 orange, le zeste râpé finement; 1 oeuf; 115 g (4 oz) de chocolat noir à 70 %, haché grossièrement

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, le gingembre, la cannelle et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, crémer le beurre avec 105 g (1/2 tasse) du sucre et la cassonade au batteur électrique. Ajouter la mélasse, le zeste d’orange et l’oeuf. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer graduellement les ingrédients secs. Ajouter le chocolat et bien mélanger.
- Dans un troisième bol, placer le reste du sucre. À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 15 ml (1 c. à soupe), former des boules de pâte. Terminer de les façonner avec les mains et les rouler dans le sucre. Répartir les boules sur les plaques en les espaçant.
- Cuire au four, une plaque à la fois, 9 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir complètement sur la plaque. Les biscuits se conservent 2 semaines dans un contenant hermétique à la température ambiante.

Biscuits au gingembre et au chocolat noir

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Ingrédients

Préparation

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Cuillère à portion de 15 ml RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !