Tire Sainte-Catherine

Tire Sainte-Catherine

  • Préparation 40 min
  • Cuisson 10 min
  • Attente 15 min
  • Rendement Environ 6 douzaines de bonbons

La tire sainte-catherine, ce bonbon classique, se prépare en grandes quantités et se conserve très longtemps.

  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 250 ml (1 tasse) de sucre
    • 250 ml (1 tasse) de cassonade
    • 125 ml (1/2 tasse) de sirop de maïs
    • 125 ml (1/2 tasse) de mélasse
    • 125 ml (1/2 tasse) d'eau
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre blanc
    • 60 ml (1/4 tasse) de beurre salé
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
    • 72 carrés de papier ciré de 10 cm (4 po)

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

À la dernière étape, si la tire devient trop dure pour être étirée, la passer au micro-ondes quelques secondes.


Beurrer les mains généreusement pour étirer la tire.


À deux, c'est mieux et plus agréable. La cuisson de la tire doit être faite sous la supervision d'un adulte.


Bien emballée, la tire se conserve pendant des semaines à température ambiante.

Note personnelle