Porc braisé au miso et au miel, condiment à la lime et à l’arachide

Un condiment à l’arachide modernisé a inspiré cette recette réconfortante. Le mélange, acidulé et puissant, allie des arachides rôties à du zeste et de la chair de lime, des échalotes et du gingembre frits ainsi que du piment bien mordant. On en parsème le porc, qui a cuit dans une sauce corsée au miso et légèrement sirupeuse grâce à du miel. Un plat de porc du Québec braisé qui nous emmène ailleurs, avec une explosion de saveurs.