Casserole de haricots blancs à la pancetta et aux courgettes
Paru dans la saison 3 de l'émission La Cuisine d’Isabelle et Ricardo

Casserole de haricots blancs à la pancetta et aux courgettes

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  • Préparation 25 min
  • Cuisson 30 min
  • Portions 4

Cuisinée à l’émission La cuisine d’Isabelle et Ricardo, cette casserole de haricots blancs nous réconcilie avec la saison froide. On ajoute les légumineuses à un mélange de courgettes attendries avec des échalotes et de l’ail dans une sauce crémeuse. De la pancetta dorée, qui apporte de la texture et un goût salé, rehausse les saveurs, tout comme l’ajout de parmesan frais et d’une pointe de piment. Chaque bol est garni de copeaux de parmesan et d’un condiment maison à l’échalote, vif et parfumé. Une recette qui nous enveloppe de réconfort les soirs de semaine.

  • Sans noix
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Condiment à l’échalote

  • Casserole

Préparation

  • Condiment à l’échalote

  • Casserole

Note de l'équipe Ricardo

Pour obtenir 360 g (2 tasses) de haricots cuits, dans un bol, placez 150 g (3/4 tasse) de haricots blancs secs et couvrez d’eau froide. Laissez tremper 8 heures ou toute une nuit. Rincez et égouttez. Placez les haricots blancs dans une casserole et couvrez d’eau. Portez à ébullition. Laissez mijoter 30 minutes ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres mais avec une légère résistance. Égouttez, rincez et réservez. Vous pouvez cuire les haricots la veille et les conserver dans un contenant hermétique. À défaut de haricots secs, vous pouvez utiliser une boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés.

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Note personnelle

Ce contenu publicitaire a été créé pour l'émission La Cuisine d’Isabelle et Ricardo.
Il ne s'agit pas d'un contenu éditorial RICARDO.

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