Paru dans la saison 3 de l'émission La Cuisine d’Isabelle et Ricardo
Condiment épicé au chili et aux agrumes (chili crisp) de Magie Marier
- Préparation 25 min
- Cuisson 15 min
- Réfrigération 15 min
- Rendement 750 ml (3 tasses), environ
Ce condiment épicé, proposé par la cheffe Magie Marier du restaurant Ratafia, à l’émission La cuisine d’Isabelle et Ricardo, s’inspire du célèbre chili crisp chinois. Le mélange, qui allie le sucré, le salé et le piquant, comprend des échalotes relevées de zestes d’agrumes et d’épices qu’on fait cuire dans une huile infusée à l’ail. Des graines de sésame grillées avec des flocons de piment broyé, des fèves de soya séchées et de la sauce soya complètent la préparation qui offre une explosion de saveurs et de texture. Parfait pour rehausser des nouilles, des grillades ou un plat de choux de Bruxelles rôtis au parmesan et salade d'herbes.
- Végétarien
- Végétalien
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans produits laitiers
- Sans oeufs